栄・新栄でのビストロで気軽にフレンチを楽しむ

新栄に佇む　ちっちゃなフランス
Bistro Bacchus

フランスのビストロ(食堂)、定番料理にお好みのワインを合わせて、 ワイワイガヤガヤ楽しめる・・・
誰もが気軽に楽しめる店、この想いはオープン以来変わりません。 特別な日のかしこまった雰囲気もフランス料理の魅力ある一面ですが、 フランスの人たちが日常的に楽しむように、大いに食べ、大いに飲んで、おしゃべりに花を咲かす。 そんな楽しみ方・過ごし方をしてもらえる店でありたいと思ってます。
新栄に出来たちっちゃなフランスへ日常の楽しみを見つけにきてください。

Bistro Bacchusのご紹介

お店のトレードマークのブタ

お店のあちこちに置かれたブタの置物や絵
ヨーロッパにおいて"ブタは幸福を呼ぶ"と言われてます。 そんな豚を、好きなオレンジ色にして当店のロゴの一部にも使わせてもらってます。

オーナーシェフ　犬飼智士

高校卒業後料理の世界に入る
名古屋のシティーホテルを中心に20年修行を積む。 その後、それまでの経験を生かして料理専門学校において後進の育成に努める。
2009年5月　念願のビストロを開業。

お料理への想い

特別派手な事はしません。 できるだけ丁寧に直球勝負の料理をお作りしてます。 当店に複雑な料理はありません。 飾りっ気が無い代わりに新鮮さがあります。 野菜は下ゆでして置いておくようなことはせずに、 オーダーを頂いてから皮むきが始まります。 お肉は調理する直前に塊から切り出します。 パテやテリーヌに関しても、切った瞬間の香りや風味を味わって頂く為にご注文を頂いてからカットしています。 そんなちょっとしたこだわりですがそこを大切に日々料理と向き合ってます。
Bistro bacchusの料理のすべては、お客さまの顔を見てからがスタートです。

ネオ・ビストロ

キャリアを積んだシェフたちが、トップレベルの料理をシンプルなスタイルで出すネオ・ビストロ。 フランス・パリでは近年そんなジャンルの店が注目を浴びています。
普段使いの気軽な店でありながらも、真摯に食材と向き合い、 上質でスタンダードな料理をご提供していく。 なによりもお客様に食べることを楽しんでいただくために・・・
Bistro Bacchusはそんな店であり続けたいと思います。

結婚記念日、お誕生日…
Bistro Bacchusで大切なひと時を

メッセージ入りデザートプレートが付いた
アニバーサリーコースをご用意しております

お店の雰囲気

白、オレンジ、こげ茶を貴重とした店内は 肩肘張らずにゆったりとお過ごし頂ける開放的な空間。 カウンター席10席、テーブル席16席、テラス席2席と シーンに合わせてお好きな席でお寛ぎ下さい。

プロのシェフから教わる料理教室

ご家庭でも本格的なビストロの味を カウンターで囲まれたオープンキッチンで行う料理教室は 主婦さんを中心に好評頂いてます。 月に3回、その日のメニューを味わえるランチ付きですので みなさんで楽しくお料理とお食事を楽しんで頂けます。